Vietnamese

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【Chả Cá Thăng Long】ハノイ発祥のチャーカー

チャーカーというのは、揚げた(チャー)魚(カー)という意味。 ナマズに似た白身魚に、ネギなどを油で炒めて味わうもので、ハノイを発祥とする名物鍋のようです。
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【バインミー25】休日の朝食にオススメ

ハノイで有名なBINH ME 25(バインミー25)で休日モーニングしてきました。ベトナムサンドイッチであるバインミーは、フランスパンに肉・野菜・ハーブ類を挟んだもの。ベトナムの万能調味料であるヌクマムソースを振りかけて頂きます。
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【1946】トマト風味の田かに鍋

ハノイ代表する食文化である鍋、本日はそんなベトナムの伝統的な鍋料理が楽しめる、1946(モッチンボンサウ)についてご紹介。トマト風味の田かに鍋が楽しめます。
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【Pho THIN】ハノイでフォーと言えばフォー・ティン

ハノイのフォーボー(牛肉のフォー)の名店と言えばフォー・ティン。40年以上続く老舗で東京の池袋にも店舗があります。本店はハイバーチュン区のロードゥック通り13番地にありますが、今回はThanh xuanエリアにできた新店舗に行ってみました。
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【Ashima】ハノイ発祥の薬膳キノコ鍋

ハノイでは鍋料理 が大人気で、トマト鍋やカニ鍋などその種類は様々。中には回転寿司ならぬ回転鍋があるほど、ハノイを代表する食文化となっています。 本日はそんな鍋料理の中から、ちょっと(かなり?)高級なキノコ鍋をご紹介。
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【VEGGIE CASTLE】超お得なヴィーガン・ビュッフェ

こちらのベジーキャッスルはワンコイン以下でヘルシーなヴィーガン・ビュッフェが楽しめるお店。料理はベトナムテイストですが、日本人にも好まれる味付けで若い女性を中心に大人気。1年ほど前に1号店ができてから、どんどん店舗が増えています。
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【Quán Nem】ブンチャーと揚げ春巻きの専門店

ブンチャーとは炭火でグリルした豚つくねや新鮮なハーブを甘酢スープに浸して食べるつけ麺スタイルのローカルフード。こちらのクアンネムはブンチャーと揚げ春巻きが美味しいですよ。
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【Cơm Gà Quay】ローカルのコムガー飯店

コムガーは鶏の炊き込みご飯でホイアンの名物料理、中国の「海南鶏飯」・シンガポールの「チキンライス」・タイの「カオマンガイ」のようなイメージです。ホイアンの方ではターメリックで黄色く炊き上げたライスを使うようですが、ハノイではチャーハン風で提供するお店が多い気がします。本日はその中でもイチオシのローカル食堂をご紹介。
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【ホアンロン】ローカルの鉄板ビーフステーキ店

ハノイには観光客や欧米人にも人気なローカルフードにBít Tết(ビッテット)があります。ビッテットとはビーフステーキですが、ベトナムのものは薄めの赤身肉をバター(マーガリン?)と一緒に一気に焼きあげたもの。欧米ステーキ店とは異なるローカル雰囲気を楽しめますよ。
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【トンズイタン通り】ローカル屋台の海鮮おかゆ

ホアンキエムの旧市街から東の線路辺り、Tống Duy Tân(トンズイタン)通りはハノイで唯一深夜営業が許可されている飲食店街です。行きつけのローカル屋台の海鮮おかゆがオススメなのでご紹介。
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